הגדרה:
גבינה צמחונית היא גבינה שמיוצרת ללא שימוש באנזים מן החי (רנט מן הקיבה של עגלים). במקום זאת משתמשים באנזים מיקרוביאלי או אנזים שמקורו בצמחים.
🧀 סוגי גבינות צמחוניות נפוצות
גבינת מוצרלה (בגרסה צמחונית)
קיימת בגרסאות עם אנזים מיקרוביאלי. מתאימה לפיצה וסלטים.
גבינת צהובה צמחונית
חלק מהגבינות הצהובות בישראל מיוצרות עם רנט מיקרוביאלי. יש לבדוק סימון על האריזה.
גבינת שמנת
לרוב אינה דורשת רנט ולכן נחשבת מתאימה לצמחונים.
גבינת ריקוטה
מיוצרת מחימום מי גבינה ואינה מחייבת שימוש ברנט מן החי.
איך לבדוק אם גבינה צמחונית?
אם רשום רק “אנזימים” ללא פירוט – יש לברר מול היצרן.
לחפש סימון: “מתאים לצמחונים”.
לבדוק ברכיבים: אנזים מיקרוביאלי / אנזים צמחי.
גבינות צמחוניות/טבעוניות שניתן למצוא בישראל
גבינת משומשו
מותג ישראלי של גבינות טבעוניות 100% על בסיס צמחי ללא גלוטן וללא חומרים משמרים. יש מוצרלה, גבינה צהובה, פטה ופרמזן טבעוני.
גבינות פלנטי
חברה ישראלית טבעונית עם גבינות צמחיות על בסיס אגוזים, כולל מוצרלה, פטה וגבינות צהובות טבעוניות.
גבינות פומאז'
גבינות טבעוניות בעבודת יד מישראל – יש פטה טבעונית, לבנה טבעונית, גבינת שמנת טבעונית ועוד.
MAMA Q גבינות
מותג ישראלי לצמחונים/טבעוניים המתמחה בגבינות צמחיות איכותיות בטעמים שונים – כולל גבינות בסגנון פרמז'ן, עיזים ועוד.
גווינט טבעוני
גבינה למריחה/לבנה בסגנון לבנה (Labneh) בצמחוני/טבעוני, טובה לשימוש בסלטים ופתוחות/כריכים.
טיפים למציאת גבינות צמחוניות/טבעוניות בישראל
- בחנויות טבע ובריאות יש מגוון רחב של גבינות על בסיס צמחי.
- גם בסופרמרקטים גדולים ניתן למצוא גבינות טבעוניות ומותגים בינלאומיים לצד המקומיים.
- חשוב לבדוק סימון על האריזה: “טבעוני” או “צמחוני” לפי הדרישה.